あみちゃん玄米スーパーパウダー

米粉麺用に開発された高アミロース米を委託製造により微粉末にしました。
比較的膨らみやすいのでホットケーキなどにお使いください。

2018年11月15日政府インターネットテレビに米粉が取り上げられ、
弊社製品のあみちゃん玄米スーパーパウダーも映りました。ぜひご覧ください。
https://nettv.gov-online.go.jp/prg/prg17897.html

レシピ

あみちゃん玄米スーパーパウダーを使用したレシピ集です。

ガトー・オ・ポム

■材料
砂糖:1/2カップ
あみちゃん玄米スーパーパウダー:1カップ
ヨーグルト:1カップ
サラダ油:1/2カップ
卵:2個
りんご:2個
レモン汁:少々

手順1
りんごは皮をむいて、いちょう切り(薄切り)にします。(変色防止にレモン汁を回しかけておきます)

手順2
あみちゃん玄米スーパーパウダー、ヨーグルト、卵、砂糖をよく混ぜます。サラダ油を少しずつ、かき混ぜながら加えます。

手順3
パイ皿か少し深めの皿に、あみちゃん玄米スーパーパウダーをすり込んでおきます。

手順4
お皿にりんごを少しずらしながら、重ねてならべます。合わせたタネを流し込みます。

手順5
160℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

一言メモ
HotでもColdでもOK!食欲のない時の栄養補給にも、ど~ぞ!
※あみちゃん玄米スーパーパウダーを使った場合、焼き時間を10分長くしました。充分加熱したにもかかわらず、半生感は米粉の性質によるものと思われます。このレシピは白米の米粉(自家製)の方があっているという感じでした。

パウンド・ケーキ

■材料
あみちゃん玄米スーパーパウダー(米粉200g おくら粉35gのもの):150g
バター:80g
砂糖:60g
ベーキング・パウダー:小さじ1
卵:2個

手順1
あみちゃん玄米スーパーパウダー、ベーキング・パウダー、砂糖を合わせて、振るっておきます。

手順2
バター、卵を室温にして、白っぽくなるまで混ぜます。

手順3
バター、卵に、合わせた粉を入れて、サックリと混ぜます。具を入れて、切る様に混ぜます。

手順4
クッキング・ペーパーを焼き型の中に敷いて、材料を流し入れます。

手順5
180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。冷めたらペーパーをはがして、ラップで包みます。

一言メモ
オーソドックスなケーキなので、中に入れる具は色々です。
オレンジの皮、くるみ、レーズン、ごま、摩り下ろした人参、かぼちゃ、さつまいも、りんご、バナナ etc.大きなものは1cm角の大きさに切っておきます。お好みの組み合わせをみつけてください。もちろん具なしでもOK
おくら粉が入ったものを使ったので、後味に若干苦味が残りました。食感としては、おくらの粘り気がパサパサした口当たりをカバーしていると思いました。玄米米粉の場合、味には問題はなかったものの、パサパサ感が強く出てしまいました。りんごなどの果物を加えることによって、しっとり感が得られると思います。

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